한국표준과학연구원(KRISS, 원장 김명수)은 `이달의 KRISS인상` 9월 수상자에 삶의질측정표준본부 분석화학표준센터 김병주 박사(45)를 선정했다.
김 박사는 감자칩에서 발암성분인 아크릴아마이드에 대한 지속적인 연구를 통해 아크릴아마이드 인증표준물질(CRM)을 세계 최초로 개발했다.
아크릴아마이드는 프렌치프라이나 감자칩 등 고온에서 조리되는 일부 식품에 함유되는 성분으로 동물 실험 결과 암을 유발할 수 있는 것으로 나타나 2005년 국제보건기구는 식품 내 아크릴아마이드 함량을 줄일 것을 촉구한 바 있다.
대전=박희범기자 hbpark@etnews.co.kr
