세계인들에게 대표적인 웰빙 음식으로 각광받는 일본 음식. 담백하고 깔끔한 일본의 대표적 자연식에 어떤 음식이 있고 각각 어떤 역사와 문화를 지니고 있을까.
Q채널은 일본 음식을 소재로 한 다큐멘터리 ‘일본은 맛있다’(26부작)를 방송한다. 프로그램을 보기만 해도 오감을 자극하는 일본의 명품 음식들을 공개하고, 각 음식 속 숨겨진 웰빙 이야기를 펼친다. 하나의 음식을 두고 영양성분·역사·문화·전통·사람 등 다양한 시각으로 조명하고 흥미로운 볼거리를 제공한다.
18일 오후 9시 첫 방송되는 ‘바다의 귀부인, 금눈돔’편에서는 눈이 금빛으로 빛난다고 해서 금눈돔이라 불리는 생선을 살펴본다. 보통 수심 200∼700m의 심해에서 서식하는 금눈돔은 화려한 빛깔과 아름다운 모습 때문에 ‘바다의 귀부인’으로 불린다. 금눈돔은 일본 대부분의 지역에서 잡히지만 특히 이나토리 지역에서 어부의 90%가 금눈돔을 포획한다. 이 지역에 찾아가 금눈돔을 잡는 어부들의 모습을 카메라에 담았다. 찜·전골·샐러드 등 금눈돔의 맛을 잘 살릴 수 있는 요리법도 소개한다.
김승규기자 seung@etnews.co.kr
