고려은단은 특허 발효 기술을 적용한 신제품 '카무트 브랜드밀 효소'를 출시했다고 16일 밝혔다.
이번 제품은 카무트 브랜드밀 공식 기업인 카무트 엔터프라이즈 오브 유럽(Kamut Enterprises of Europe bv)과 직접 공급 계약을 맺고 확보한 캐나다산 정품 원료를 사용했다. 원료 수급부터 완제품 생산까지 품질 검증 과정을 거쳤다.
카무트 브랜드밀은 고대 호라산 밀의 원형 품종을 유지해 재배한 곡물이다. 단백질과 식이섬유, 셀레늄, 아연 등 다양한 영양성분을 함유하고 있다.
신제품에는 바실러스 코아귤란스(Bacillus Coagulans)를 활용해 24시간 발효하는 곡물 발효 특허 기술(특허 제10-1855125호)을 적용했다. 효소 활성을 높이고 균일한 품질을 구현하는 데 중점을 뒀다.
1포(2.5g)당 효소 역가수치는 총 100만2500유닛(unit) 이상이다. 탄수화물 분해 효소인 알파 아밀라아제 100만 유닛과 단백질 분해 효소인 프로테아제 2500유닛을 배합했다.
섭취 편의성과 맛도 고려했다. 분말 입자 크기를 최적화해 가루 날림을 줄이고, 효소 특유의 발효향을 완화해 부드럽고 고소한 곡물맛을 구현했다. 개별 이지컷 스틱 포장으로 휴대성을 높였으며, 분말 그대로 먹거나 물·우유·두유·요거트 등에 곁들일 수 있다.
고려은단 관계자는 “100% 정품 카무트 브랜드밀을 담은 제품”이라면서 “일상에서 간편하게 효소를 챙기는 건강 관리 습관에 도움이 되길 바란다”고 말했다.
한편 고려은단은 비타민과 건강 관련 제품을 중심으로 제품군을 운영하며 소비자 수요에 대응하고 있다. 최근 미국 캘리포니아산 프리미엄 푸룬을 활용한 과채주스 '고려은단 푸룬주스'도 출시했다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
