현대그린푸드는 이달부터 저탄소 인증 돼지고기(뒷다리살)를 단체급식에 도입한다고 5일 밝혔다. 국내 단체급식 업계에서 저탄소 돈육을 도입하는 것은 처음이다.
도입 물량은 연간 30톤이다. 현대그린푸드가 연간 사용하는 돼지고기 뒷다리살의 약 10% 규모다. 저탄소 돈육은 농림축산식품부와 축산물품질평가원이 인증한 '저탄소 축산물 농장'에서 생산된 돼지고기다. 사육과 생산 과정에서 온실가스 배출량을 일반 돼지고기보다 10% 이상 줄였다.
그동안 저탄소 돈육은 생산량이 적고 가격이 높아 학교급식과 일부 유통 채널을 중심으로 공급됐다. 최근 생산 기반이 확대되면서 단체급식에도 적용이 가능해졌다.
현대그린푸드는 2021년부터 저탄소 식단 프로그램인 '그린데이'를 운영하며 친환경 식단을 확대해 왔다. 현재 그린데이를 운영하는 사업장은 전국 650여 개 단체급식 사업장 중 병원 등 일부 사업장을 제외하고 600여곳이다. 이달부터 그린데이 운영 사업장을 대상으로 돈육마늘종비빔밥, 제육양배추덮밥, 돈육라구파스타 등 저탄소 돈육을 활용한 메뉴를 선보일 예정이다.
현대그린푸드 관계자는 “저탄소 돈육 생산량 증가에 맞춰 공급 물량과 관련 메뉴를 단계적으로 확대할 계획”이라면서 “건강한 먹거리를 제공하는 기업으로 자리매김하겠다”고 말했다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
