일본의 한 업체가 화이트 트러플 아이스크림을 130ml에 87만3400엔(약 827만원)이라는 가격에 선보였다. 이 제품은 세계에서 가장 비싼 아이스크림으로 기네스 세계기록을 세웠다.
고급 아이스크림 브랜드 ‘쎄라토(Cellato)’가 출시한 이 초고가 아이스크림의 이름은 ‘뱌쿠야’. 일본어로 백야(白夜)를 뜻한다.
치즈 두 종류와 함께 한 망에 낙찰가 200만엔(약 1895만원)을 호가하는 이탈리아산 최고급 화이트 트러플이 아낌없이 들어간 것이 특징이다. 업체 측은 “농후하고 고급스러운 맛”이라고 설명했다.
기네스 세계 기록의 게시글에 따르면 쎄라토는 유럽과 일본의 재료를 조화시킨 아이스크림을 개발하고자 사케(일본주)를 만들 때 쓰는 술지게미를 활용했다. 본격적인 개발을 위해 퓨전 요리로 유명한 셰프까지 섭외했다.
마무리 토핑으로는 화이트 트러플과 파마산 치즈를 듬뿍 갈아 올려 흰 눈을 표현했다. 맨 위에 뿌려진 식용 금가루가 화룡점정이다.
사우스차이나모닝포스트(SCMP)에 따르면 쎄라토 대표는 “시행착오를 많이 겪으며 맛을 제대로 내기까지 1년 반이 넘게 걸렸다. 기네스 세계 기록을 달성한 것은 그만한 가치가 있는 노력이었다”고 기쁨을 드러냈다.
뱌쿠야는 교토 후시미의 장인이 만든 수공예 스푼과 세트로 판매되고 있으며 1세트에 88만 엔(약833만 원)이다.
쎄라토는 공식 누리집을 통해 오래된 일본주 또는 산미가 있는 화이트 와인, 럼, 그라파 등 술에 곁들여 먹어도 잘 어울린다고 소개했다.
전자신문인터넷 서희원 기자 shw@etnews.com
