성공적인 창업을 이끌어내는 것 중 하나는 ‘목’이다. 유동인구가 많은 곳에 자리한 매장에서는 자연스럽게 매출이 뒤따라오고 상대적으로 외진 곳에 있는 매장은 그만큼 고객 유치가 어렵다. 그러나 불황인 요즘에는 목이 좋은 자리를 구하는 것이 어려울 뿐만 아니라 구했다고 하더라도 비싼 자릿세 때문에 선뜻 그 자리에 매장을 열지 못하는 경우가 적지 않다.
그렇기 때문에 목이 좋지 않은 곳에서 창업을 시작하는 예비창업자들에게 ‘아이템’은 중요한 것 중 하나다. 계속해서 고객을 끌어들이기 위해서는 기본적인 아이템이 창업성공의 열쇠를 쥐고 있기 때문이다. 아이템을 선정할 때는 손님을 계속해서 끌어들일만한 것인지 충분한 정보를 모으고 파악한 다음 움직여야 한다.
매운족발 프랜차이즈 핫족은 색다른 창업 아이템을 예비창업자들에게 소개하고 있다. 전국민이 즐겨먹는 족발이라는 메뉴에 매운맛을 입혀 색다른 아이템을 창조한 것이다. 예비창업자들은 물론 소비자들에게도 인기를 얻고 있는 핫족의 매운족발은 앞다리부위의 미니족발만을 사용해 국내산 태양초와 사과, 배, 매실 등 22가지 천연재료를 사용해 감칠맛을 살렸다.
이외에도 매운 음식을 먹지 못하는 이들을 위해 국내산 육쪽마늘과 기꼬망 간장 등으로 맛을 우려낸 간장족발을 개발했다. 최근에는 각종 신선한 해초에 족발을 싸먹는 해초왕족발도 출시 예정이며 독특한 맛으로 매장을 찾는 고객들의 입맛을 당기고 있다.
핫족 강남점 점주는 “처음 시작한 사업에 실패하고 핫족으로 다시 창업했다”며 “창업자금이 적어 권리금이 없는 가게에서 시작했는데도 많은 손님들이 찾는다”고 전했다. 이어 “창업을 할 때는 아이템 선정이 무엇보다 중요한데 특히 외식업에서는 독특하면서 맛있는 메뉴로 고객들의 입맛을 사로잡는 것이 관건”이라고 덧붙였다.
온라인뉴스팀
