겨울철 창업 시장의 인기 아이템이었던 ‘매운족발’의 열기가 지속되고 있다. 어려운 불경기 속에서 매운맛을 찾는 외식소비 성향에 더해 ‘족발’이라는 웰빙 아이템의 접합으로 선호도가 꾸준히 상승하고 있는 것이다.
또한 여성들의 피부미용에 좋은 콜라겐 및 젤라틴 성분이 풍부한 족발은 단백질이 풍부하고 무기질이 적어 늦은 밤 밤참이나 술안주로도 손색이 없으며 산모의 모유 분비를 촉진하는 등 웰빙 음식으로도 주목 받고 있어 수요가 꾸준히 증가할 것으로 예상되고 있으며 실제로 매운맛 족발 전문 프랜차이즈‘핫족’의 대표 메뉴인‘매운족발’은 중독성 있는 매운맛으로 고객들의 재방문율을 높여주고 있다.
‘핫족’사당점의 점주는 ‘주변에 사무실이 많아 대부분의 고객들이 직장인임에도 불구하고 재방문율이 매우 높다. 여기에 고객들의 입소문이 더해져 신규 고객들도 꾸준히 증가하고 있는 추세”라고 설명했다.
이러한 재방문 유도에는 매운맛뿐만 아니라 ‘핫족’에서만 맛볼 수 있는 메뉴인 ‘마늘간장족발’도 큰 역할을 하고 있다. 매운 음식을 잘 먹지 못하는 고객들뿐만 아니라 국내산 육쪽마늘과기꼬망 간장으로 맛을 내 특유의 냄새가 나지 않으며 식은 뒤에도 직불향과쫀득한식감을 자랑하는 ‘마늘간장족발’은 ‘매운족발’ 못지 않은 인기메뉴다.
‘핫족’석촌점의가맹점 점주는 “동일 상권 내에서 간장족발과매운족발을 판매하는 곳이 없어 독점이나 다름없다. 특히 식어도 맛이 좋아 테이크아웃이나 배달 메뉴로 인기가 좋아 고객들이 지속적으로 방문하고 있다”고 전했다.
또한 ‘핫족’에서 직접 개발한 직불 자동화 전용구이기는 직불로 굴리면서 굽기 때문에 은은한 직불 향이 그대로 배며 요리를 한 번도 해보지 않은 초보자도 간단하게 조리할 수 있을 정도로 일하기가 편리해 인건비 절감효과도 누릴 수 있다.
매운족발 전문 프랜차이즈 ‘핫족’은 매주 목요일(또는 수요일) 본사 3층 교육센터에서 무료 창업강좌를 진행하고 있으며 참가 문의 및 예약은 전화 또는 홈페이지를 통해 신청할 수 있다.
전자신문미디어 온라인뉴스팀
