◇미각의 제국=맛집이나 요리법을 소개한 것이 아니라 음식의 ‘맛’에 집중한 ‘미각 입문서’다. 20년 동안 맛 칼럼니스트로 활동한 저자는 김치에서부터 어리굴젓, 삼계탕 등의 한국 음식과 스시, 인도 음식 등을 다루며 음식 맛의 중심이 무엇인지 밝힌다. 식욕을 불러일으키는 음식 사진 한 장 없지만 대신 맛의 상상력을 불러일으키는 풍부한 표현으로 가득 차 있다. 음식 모양에 집착하는 소비자와 편리와 싼 가격만 좇는 음식점의 합작으로 빚어진 우리 식문화의 문제점도 지적한다. 황교익 지음. 도서출판 따비 펴냄. 1만2000원.
