[와인이야기] 주요 와인-샤토 마고

　각국의 주요 와인을 상세하게 소개한다. 우선 프랑스의 보르도의 주요 와인인 샤토 나투르·샤토 마고·샤토 라피트 로칠드·샤토 무통 로칠드·샤토 오브리옹·샤토 카발 블랑·샤토 디캠·페트루스·르팽과 브루고뉴의 로마네콩티·몽라셰, 샴페인인 돔페니뇽 등 12개다.

　오늘은 첫 번째로 샤토 마고를 설명한다.

　몇 년 전인가 일본 영화 ‘실락원’을 본 적이 있다. 남녀 주인공이 샤토 마고에 청산가리를 넣어 함께 마시고 자살하는 장면이 꽤 충격적이었다. 이때 스크린을 가득 채워 보여주는 샤토 마고 병이 영화가 끝난 후에도 머릿속을 떠나지 않았다. 이 영화가 일본에서 샤토 마고의 붐을 일으킨 계기가 됐다. 헤밍웨이가 얼마나 이 와인을 사랑했으면 손녀 딸 이름을 마고라 지었겠는가.

　샤토 마고는 앞에서 말한 12대 명품 와인 중에서 가장 여성적이고 우아한 와인이다. 이 와인은 카베르네 쇼비뇽 75%, 메를로 20%, 나머지 5%는 카베르네 프랑과 프띠 베르도로 만들어지며 평균 35년된 포도나무 포도로 연간 20만병 정도를 생산한다.

　나는 몇 년 전에 샤토 마고를 방문해 이 와이너리의 폴 퐁텔리에 사장과 와인을 함께 마신 적이 있다. 샤토 마고에 대한 자부심과 애정이 가득한 멋쟁이였다. 샤토 마고의 인기는 점점 올라가나 명품 와인의 명성을 지키느라 비교적 적은 수량의 와인을 생산한다. 상대적으로 가격이 저렴한 세컨드 와인(Pavillion Rouge de Chateau Margaux)을 마시는 것도 소비자에게는 괜찮다.

　샤토 마고의 맛은 섬세하고 우아하다. 그리고 여인처럼 농염하다. 와인은 기본적으로 맛과 향을 즐기는 것인데 특히 향에서는 샤토 마고를 따라갈 와인이 많지 않다. 꽃향기의 화려함과 무르익은 듯한 초콜릿 향, 약간 스파이시하며 은은한 바닐라 향 등 코를 자극하는 향이 매우 많은 편이다.

　나도 외국 거래처와 중요한 상담을 마치고 저녁 식사를 할 때 샤토 마고를 마시고 기뻐하지 않은 사람을 본 적이 없다. 그만큼 이 와인은 특별하다. 특히 좋은 빈티지는 1961년, 1990년 등이 있다. 일반적으로 샤토 마고는 레드와인만 있는 것으로 생각하는데 쇼비뇽블랑 품종으로 만든 샤토 파비옹블랑 뒤 샤토 마고라는 드라이하며 독특한 맛을 내는 화이트 와인도 생산한다.

　구덕모 와인앤프랜즈 사장 www.wineandfriends.co.kr