롯데백화점은 추석을 앞두고 업계 최초로 '하몽 카빙 및 케이터링 출장 서비스'를 출시한다고 6일 밝혔다.
'하몽 카빙 및 케이터링 출장 서비스'는 전문 카버가 고객이 원하는 장소로 찾아가 최상급 하몽을 직접 손질해 제공하는 프리미엄 미식 경험 서비스다. 이베리코 하몽 중에서도 도토리만 먹여 키운 100% 이베리코 혈통에만 부여되는 '블랙라벨' 인증 하몽을 사용한다. 7.5㎏에 달하는 하몽 다리를 통째로 배송해 현장에서 즉석으로 손질한 후 먹기 좋은 형태로 제공한다.
일반적인 케이터링과 달리 전문 카버가 직접 카빙해 최상의 맛을 구현하는 것이 특징이다. 지방층이 적정 온도에서 녹을 때 풍미가 극대화되는 하몽의 특성을 고려해, 지방을 부드럽게 만들어 향을 끌어올리는 전용 식기 '볼케이노'에 플레이팅한다. 대형 하몽을 손질하는 과정도 하나의 볼거리다. 음식뿐 아니라 조리와 플레이팅 과정까지 함께 즐기는 경험을 선사한다.
포장 서비스도 더해 프로그램 완성도를 높인다. 당일 모두 소진하지 못한 하몽은 개별 포장해 가져갈 수 있도록, 무료 패키징 서비스를 제공한다. 남은 하몽을 진공 또는 플래터 형태 중 원하는 방식으로 소용량씩 포장해줘 이후에도 간편하게 즐길 수 있다.
백화점업계 명절 선물은 단순 고가의 상품에서 경험과 의미 중심으로 진화하고 있다. 트렌드를 겨냥한 이색 선물 상품도 늘어나는 추세다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
