롯데호텔 서울은 오는 10일부터 23일까지 롯데백화점 본점 지하 1층 식품관에서 '푸드 밸리 인 소공' 팝업 스토어를 운영한다고 9일 밝혔다.
이번 팝업은 '여름 보양식'을 콘셉트로 한다. 무더운 여름철 건강한 한 끼를 제안한다는 취지다. 롯데호텔 서울 마스터 셰프들의 노하우를 담은 메뉴를 호텔 밖에서도 부담 없이 즐길 수 있도록 구성했다.
행사에는 롯데호텔 서울의 △뷔페 레스토랑 '라세느' △한식당 '무궁화' △중식당 '도림' △일식당 '모모야마' 등 4개 레스토랑이 참여한다.
라세느는 데리야끼 소스를 입혀 구워낸 국내산 민물장어 덮밥을 선보인다. 오랜 시간 고아 깊은 맛을 살린 소꼬리찜, 불향과 블랙페퍼가 어우러진 블랙페퍼 스테이크도 준비했다. 홈메이드 화이트 치킨 라구를 넣은 이탈리안 치킨랩도 함께 내놓는다.
무궁화는 보양닭곰탕 밀키트를 마련했다. 신선한 전복과 동충하초를 넣어 끓인 전복죽, 특제 겨자소스를 곁들인 해물 겨자채도 판매한다.
도림은 감칠맛을 살린 홍소 한우 타르트를 내놓는다. 게살을 더해 부드럽게 완성한 게살 부용 타르트, 국내산 민물장어와 완도산 전복을 특제 궁보소스로 볶아낸 궁보 장어·전복도 구성했다.
모모야마는 다양한 재료를 말아낸 후토마끼를 준비했다. 국내산 민물장어를 특제 간장 소스로 구워 담아낸 국내산 장어 후토마끼, 일본식 시로미소(흰 된장)에 숙성해 담백한 풍미를 살린 은대구구이도 팝업 메뉴로 선보인다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
