삼성웰스토리는 외식 프랜차이즈 고객사를 대상으로 한 맞춤형 공간 컨설팅으로 가맹사업 확대와 신규 브랜드 론칭을 지원하고 있다고 26일 밝혔다.
삼성웰스토리는 지난 2021년 식자재 고객사 성장 지원 프로그램 '360솔루션'을 도입했다. 사업 단계별 문제 해결을 위한 맞춤형 지원을 이어왔다. 특히 2023년 선보인 '공간 컨설팅'은 브랜드 정체성을 반영한 인테리어 기획과 매장 운영 효율을 고려한 설계흫 제공한다. 지난해 공간 컨설팅 제공 횟수는 도입 첫해 대비 3.5배 증가했다.
최근에는 서울 마포구 소재 식자재 고객사 '정든그릇'의 프랜차이즈 진출을 지원했다. 본점을 플래그십 스토어로 활용할 수 있도록 브랜드 로고와 상호를 강조한 외관 설계와 원목 프레임을 적용해 '정성을 담은 한 끼'라는 브랜드 콘셉트를 시각화했다. 외부에서도 매장 내부를 확인할 수 있도록 설계해 고객 유입을 높인 점도 특징이다.
삼성웰스토리는 가맹점 확대를 위한 창업 모델 매뉴얼을 제작해 인테리어 규정과 표준 비용 가이드를 제시했다. 주방과 홀의 동선을 최적화해 운영 효율과 수익성을 동시에 높일 수 있도록 했다. 해당 표준 모델은 3D 시뮬레이션으로 구현돼 예비 가맹점주의 이해도를 높였다.
박성민 정든그릇 대표는 “삼성웰스토리의 공간 컨설팅을 통해 브랜드 철학을 매장에 구현했다”면서 “가맹사업 준비를 수월하게 마칠 수 있었다”고 전했다.
한편 삼성웰스토이는 배달 파스타 브랜드 '올데이파스타'의 신규 카페 브랜드 '컾핖짚' 론칭 과정에서도 브랜딩과 공간 설계를 포함한 종합 컨설팅을 제공했다. 해당 매장은 다음 달 문을 열 예정이다.
윤희석 기자 pioneer@etnews.com
