대한상공회의소는 박용만 대한상의 회장이 15일 김기웅 심플프로젝트컴퍼니(공유주방 '위쿡') 대표, 양승만 그래잇 대표 등 청년 외식스타트업과 함께 서울 목동 서울지방식품의약품안전청을 찾아 '공유 주방 규제완화'에 대한 감사 인사를 전했다고 밝혔다.
식약처는 지난 11일 ICT 규제샌드박스 심의위원회를 통해 1개 주방을 다수 사업자가 이용할 수 있도록 규제를 완화했다. 특례 이전 식품위생법은 1개의 음식사업자는 별도로 독립된 주방을 요구하고 있어, 공유주방은 칸막이로 나뉘어진 '쪽' 주방이라 불려왔다.
이날 박 회장은 식약처 이의경 처장과 한상배 식품안전정책국장, 김현정 식품안전정책과장 등 공유주방 샌드박스 담당자를 만난 자리에서 “공유주방이 골목식당, 치킨집으로 일컬어지는 초영세 스타트업에 큰 인기인데 샌드박스를 활용해 속도감 있게 해결해 주셨다”며 말했다.
이어 “하루마다 430여개 음식점이 생기고, 370여개는 폐업 하는게 외식업계 현실”이라며 “4평의 기적이라고 불리는 공유주방이 '골목식당 실험실' 역할을 톡톡히 해 줄 것으로 기대된다”고 덧붙였다.
그는 “최근 스타트업들을 만나보니, 기성세대가 만들어놓은 규제라는 '덫'을 빠져나오려 애쓰는 모습이 매우 안타까웠다”면서 “식약처가 미래사업의 새 길을 여는 엔젤이 돼 주길 바란다”고 당부했다.
또 “식약처 공유주방 샌드박스 승인사례가 산업, 금융부문 규제 샌드박스로 더 확산되길 바란다”면서 “앞으로도 안전 규제는 더 강화해 경쟁력을 높이도록 도와주시고, 국민 편의를 위한 규제는 과감하게 풀어줄 것”을 건의했다.
이영호기자 youngtiger@etnews.com
