간자장을 만드는 모습을 담은 영상(www.pandora.tv/my.jjh5738/33584400)이 인기를 끌었다.
센 불에 기름을 달구고 고기를 재빨리 볶는다. 고기가 익어갈 때쯤 소금으로 간을 하고, 여기에 야채를 함께 넣어 볶는다. 팬을 이리저리 흔들며 불과 함께 한참 볶는 중에 갖은 양념을 넣는다. 어느 정도 익은 야채와 고기에 춘장을 넣고 다시 한번 볶는다. 중국음식 특유의 화려한 불꽃과 커다란 프라이팬, 거기에 담긴 춘장이 군침을 삼키게 만든다. 이렇게 잘 볶아진 소스를 쫄깃한 면발에 부어주기만 하면 최고의 메뉴인 간자장이 탄생한다. 일부 누리꾼은 간자장 만드는 방법이 간단해 보이지만 만드는 사람, 불의 세기, 소스를 젓는 방법에 따라 맛이 달라진다는 전문적 의견을 내놓기도 했다.
<판도라TV 제공>
