[이슈인채널]삼겹살 맛있는 부위 고르는 법

　한국인들의 영원한 먹을거리 삼겹살. 삼겹살 가운데에서도 특히 맛있는 부위를 고르고 선택하는 방법을 알려주는 동영상(www.pandora.tv/my.iamiblue/32650553)이 관심을 모으고 있다.

가장 맛있는 삼겹살을 먹을 수 있는 것은 갈비뼈가 있는 쪽으로 약간의 물렁뼈와 오돌뼈가 섞인 부위라고 한다. 얇은 것보다는 두툼한 두께로 자른 것이 좋으며, 적당한 양의 오돌뼈와 마블링이 있어 살코기와 비계가 자연스럽게 섞인 고기가 최상의 맛을 낸다고 한다. 이와 비교해 뱃살 부위의 살코기가 대부분을 차지하는 삼겹살은 보기에는 비계도 없어 좋지만 마블링이 적어 살이 텁텁하고 고소한 맛도 떨어진다고 한다.

　실제로 갈비뼈가 있는 쪽과 뱃살 부분의 삼겹살을 잘라서 마블링과 오돌뼈, 비계를 비교해 주며 맛있는 부위를 친절하게 알려준다.

　<판도라TV 제공>