롯데마트·슈퍼는 지난 5월 소용량 조각과일 카테고리를 전면 개편한 이후 두 달간 매출이 전년 동기 대비 184% 신장했다고 23일 밝혔다.
고물가에 따른 실속 소비와 1인 가구 증가가 맞물리며 소용량 조각과일이 주목받고 있다. 이에 롯데마트·슈퍼는 올해 5월 소용량에 따른 가격 부담을 낮추고 고객 수요가 높은 품목의 운영을 확대하는 한편, 상품 선택지를 다양화해 총 7종의 소용량 라인업을 갖췄다.
이번 리뉴얼로 소용량 상품 규격은 기존 150g에서 200g으로 늘어나 한 팩의 제공량이 33% 이상 확대됐고, 판매 가격은 리뉴얼 전과 동일하게 유지됐다. 이를 통해 소용량 상품의 100g당 가격은 약 25% 낮아졌다.
과일 중량을 늘리면서도 가격을 동결할 수 있었던 배경에는 롯데마트·슈퍼의 '풀 스펙(Full-Spec) 매입' 전략이 있다. 마트와 슈퍼의 통합 소싱 역량을 바탕으로 산지에서 생산되는 다양한 규격과 등급의 과일을 일괄 매입하는 방식이다. 확보한 원물 가운데 외관에 미세한 흠집이 있거나 꼭지가 떨어진 과일을 조각과일용으로 활용하며, 일반 과일과 동일한 비파괴 당도 선별 기준을 적용한다. 가공은 자체 보유한 신선품질혁신센터에서 직접 진행한다.
롯데마트·슈퍼는 계절에 따라 판매 시기가 제한됐던 인기 과일의 연중 운영 체계도 구축했다. 메론은 기존 산지에 나주 세지 지역을 추가해 조달 범위를 넓혔고, 수박은 비시즌 기간 하우스 재배 물량을 확보해 시기별 수급 공백을 보완했다. 이에 따라 기존 제철 중심으로 판매해온 수박·메론 조각과일을 올해부터 연중 상품으로 선보인다.
인기 과일을 한 팩으로 즐길 수 있는 혼합 라인업도 확대했다. '조각과일 수박&파인애플', '조각과일 메론&파인애플', '조각과일 오렌지&자몽' 등을 새롭게 출시했으며, 혼합 패키지에는 과일별 분리 트레이를 도입해 원물간 접촉을 줄였다.
현재 롯데마트·슈퍼는 소용량 7종을 포함해 18종의 간편 조각과일을 운영 중이다. 수박은 소용량 혼합 상품 외에도 다양한 규격을 병행 운영하고, 파인애플은 한입 크기와 스틱형 상품을 함께 선보인다. '바로 먹는 생 두리안' 등 이색 과일도 조각 형태로 판매한다.
롯데마트·슈퍼는 지난해 6월 조각과일 선도 유지 기술 '프레쉬 L'을 자체 개발해 조각 사과에 적용했다. 갈변 억제 효과를 유지하면서 기존 선도유지제 특유의 산미를 줄인 기술로, 향후 배 등 갈변이 쉬운 다른 과일로 적용 범위를 순차 확대할 계획이다.
이규원 롯데마트·슈퍼 과일팀 MD(상품기획자)는 “이번 개편은 조각과일의 편의성을 넘어 가격과 구성, 품질 등 상품 전반의 가치를 높여 고객 만족을 극대화하는 데 초점을 맞췄다”며, “앞으로도 고객 수요를 반영한 상품 혁신을 바탕으로 소비자에게 가장 완벽한 조각과일을 선보일 계획”이라고 말했다.
윤소진 기자 sojin@etnews.com
