롯데중앙연구소가 롯데푸드, 롯데제과와 함께 국제 학술대회 단독세션을 진행하며 김치유산균 연구 성과를 집대성 했다.
롯데중앙연구소는 4일 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 제 9회 아시아 유산균 학회에서 그간의 김치유산균 연구 결과를 발표하는 단독 세션을 개최했다고 5일 밝혔다.
아시아 유산균 학회 이틀째인 4일 오후 2시부터 약 두 시간 가량 진행된 롯데 단독 세션에서는 양시영 롯데중앙연구소 박사를 비롯해 다섯 명 연구자가 발표를 진행했다. 양 박사는 '새로운 식물성 유산균의 분리 및 롯데 제품에의 적용'이란 주제로 롯데 유산균 제품에 대해 발표했다.
양 박사는 “수 백 종의 김치로부터 분리한 5000종 유산균 중 특허 받은 2종의 유산균으로 롯데만의 유산균 브랜드 LB-9을 개발했다”며, “현재 비스킷, 샌드, 우유, 발효유 등에 적용했고 곧 아이스크림도 선보일 예정”이라고 말했다.
이어 △ '유산균 초콜릿의 동물에서의 변비 개선 효과와 예방 효과' (김세헌 교수, 고려대학교), △ '유산균 초콜릿의 변비 환자에 대한 효과' (차재명 교수, 경희대학교), △ '롯데의 LB-9 유산균 함유 우유와 발효유의 장 건강 기능성' (김영준 교수, 고려대학교), △ '롯데 유산균 락토바실러스 플랜타럼 LRCC5310의 로타바이러스 억제 효과' (김원용 교수, 중앙대학교) 를 주제로 발표했다.
특히 김치유산균의 로타바이러스 억제 효과는 6월 헝가리에서 열린 인터내셔널 프로바이오틱스 컨퍼런스 2017에서 발표된 사례로 참가자들 관심을 끌었다.
이 날 세션에는 여명재 소장을 비롯한 롯데중앙연구소 및 롯데푸드, 롯데제과 관계자들이 함께 했다. 각국의 전문 유산균 연구 그룹들은 롯데가 주로 발효유와 건강기능식품에만 적용되던 유산균을 제과 제품과 우유 등에 적용 것에 대해 긍정적으로 평가했으며 앞으로 더 많은 유산균 제품을 개발하고 있다는 것에 큰 기대를 걸었다.
롯데중앙연구소는 이 날 세션에서 발표된 연구 결과 외에도 지속적인 유산균 연구를 진행 중에 있으며, 이러한 연구 결과를 토대로 더욱 우수한 제품을 선보일 예정이라고 밝혔다.
이주현 유통 전문기자 jhjh13@etnews.com
