압력밥솥의 원리
압력밥솥의 원리가 화제인 가운데, 심영순 요리연구가가 밝힌 맛있는 밥 짓기 노하우가 눈길을 끈다.
지난 25일 방송된 tvN `수요미식회‘에서는 ’밥‘을 주제로 심영순 요리연구가와 레인보우 재경, 개그맨 유상무가 게스트로 출연했다.
이날 방송에서 심영순 요리연구가는 “밥맛을 좋게하려면 쌀을 씻을 때 재빨리 씻는 게 중요하다”라고 밝혔다.
그 이유에 대해서 바로 쌀이 첫물을 흡수하기 시작하면서 각종 불순물도 함께 흡수하기 때문으로 알려졌다.
이에 황교익 요리 평론가는 "요즘은 쌀 품종도 좋고 잘 도정 되어 나오니까 쌀을 박박 씻어낼 필요가 없다”라고 덧붙였다.
이를 접한 네티즌들은 "압력밥솥의 원리, 아하 그렇구나" "압력밥솥의 원리, 몰랐었어" "압력밥솥의 원리, 신기하다" "압력밥솥의 원리, 밥 먹고 싶다" 등의 반응을 보였다.
한편, 압력밥솥의 원리는 액체의 끓는점은 압력이 낮으면 낮아지고 압력이 높으면 높아지게 되는 점을 이용해 솥 속의 증기가 빠져나가지 못하도록 함으로써 압력이 높아지도록 만든 것이다.
이윤지 기자 life@etnews.com
