롯데GRS가 운영하는 롯데리아는 대표 메뉴 '리아 불고기'에 청양고추를 활용한 매운맛을 더한 '리아 불고기 레드' 2종을 3일 출시한다고 1일 밝혔다.
신제품은 기존 리아 불고기의 달콤한 풍미를 유지하면서 청양고추의 깔끔한 매운맛을 더한 것이 특징이다. 불고기 패티에 레드 불고기 소스와 튀긴 감자채 토핑을 더한 '리아 불고기 레드'와 더블 패티·치즈를 추가한 '리아 불고기 더블 레드'로 구성했다.
롯데리아는 최근 매운맛에 대한 소비자 선호가 단순히 강한 자극을 넘어 단맛과 감칠맛 등을 함께 즐기는 방향으로 확대되고 있다는 점에 주목해 신제품을 개발했다고 설명했다.
롯데리아는 올해 들어 '리아 새우', '리아 불고기' 등 기존 인기 메뉴를 기반으로 맛과 구성을 변형한 제품을 잇달아 선보이며 기존 메뉴의 브랜드 자산을 활용한 신제품 개발을 이어가고 있다.
외식업계에서도 매운맛을 활용해 기존 메뉴에 새로운 맛을 더하는 제품 출시가 이어지면서, 익숙한 메뉴에 차별화된 소스나 토핑을 추가하는 방식이 주요 신제품 전략으로 활용되고 있다.
롯데GRS 관계자는 “매운맛에 대한 고객들의 기대가 강도 중심에서 풍미의 조화로 확장되고 있는 만큼 이번 신제품은 리아 불고기 본연의 달콤한 맛과 매운맛이 어우러질 수 있도록 개발했다”며 “매운맛을 선호하는 고객은 물론 색다른 리아 불고기를 찾는 고객에게도 좋은 반응을 얻을 것으로 기대한다”고 말했다.
윤소진 기자 sojin@etnews.com
