향미 테크 기업 주미당은 CES 2026에 참가해 자연어 입력을 기반으로 향과 맛의 레시피 후보를 생성하는 AI 향미 생성 엔진을 공개했다고 밝혔다. 주미당은 전시 기간 약 250개 기업과 부스 미팅 및 네트워킹을 진행하고, 후속 협업 검토를 위한 연락처 교환과 후속 미팅 조율을 이어가고 있다고 설명했다. 또한 파트너사들과 협업 논의를 진전시키며 MOU를 체결했으며, 공동 검증을 통해 현장 적용 가능한 형태로 고도화할 계획이다.
주미당의 AI 향미 생성 엔진은 원하는 경험을 문장으로 받는 방식에서 출발한다. 사용자의 표현을 바탕으로 향과 맛의 방향을 정리하고, 개발에 활용 가능한 레시피 후보를 제안한다. 주미당은 기존 제품 개발 과정에서 콘셉트 정리와 초기 레시피 탐색에 통상 3개월에서 1년까지 소요되던 구간을, 자연어 입력 후 1분 내 레시피 후보 도출로 단축할 수 있다고 설명했다. CES 현장에서는 생성 결과가 실제 음료로 즉시 구현돼 시음까지 이어지는 데모를 운영해 결과물이 설명에 그치지 않고 검증 가능한 형태로 전환되는 과정을 보여줬다.
주미당은 이번 전시에서 다양한 협업 과제를 구체화했다. 이미지 기반 입력을 결합해 사용자의 상황을 더 정확히 반영하는 방식이 논의됐으며, 현장 환경에서도 구동 가능한 데모 및 상용 파일럿용 시스템을 공동 개발·검증하는 방향으로 협업이 추진된다. 또한 스마트 양조·증류 환경에 고객 맞춤형 아로마와 향의 특징을 적용하는 제품 개발 PoC도 진행된다. 제조 공정과 소비자 경험을 연결해 개인화된 향미 경험을 제품 수준에서 구현할 수 있는지 확인하는 데 초점이 맞춰져 있다.
주미당은 프리시리즈A 투자 유치 이후 기술 고도화와 제품화를 중심으로 실행력을 강화하고 있다. CES에서 체결한 MOU를 기반으로 후속 미팅과 공동 워크숍을 진행하며, 파일럿 수행에 필요한 요구사항과 검증 지표를 정리해 PoC를 반복 가능한 형태로 운영할 계획이다. 이를 통해 파트너별 환경에 맞춘 적용 사례를 빠르게 축적하고, 엔진과 연동 방식의 제품화를 고도화해 글로벌 확장 기반을 마련한다는 방침이다.
김동완 주미당 대표는 “향미 테크는 원하는 경험을 레시피 후보로 바꾸고, 바로 테스트 가능한 결과로 연결하는 것이 핵심”이라며 “CES에서 자연어 입력 후 1분 내 레시피 후보를 도출하고 시음까지 이어지는 데모를 통해 적용 가능성을 명확히 전달했고, 약 250개 기업과의 미팅을 통해 협업이 실무 단계로 진전됐다”고 말했다. 이어 “프리시리즈A 이후에는 현장에서 바로 사용할 수 있는 수준으로 기술을 고도화하고, 검증 과정을 표준화해 파일럿과 제품화를 더 빠르게 추진하겠다”고 덧붙였다.
주미당은 최근 프리시리즈A 라운드에서 55억원 규모 투자를 유치한 바 있으며, 이번 CES를 계기로 글로벌 협업을 실행 단계로 전환한다는 방침이다.
이원지 기자 news21g@etnews.com
