배달의민족을 운영하는 우아한형제들이 서울대 소비트렌드분석센터와 함께 집필한 '2023외식업트렌드'를 14일 공개했다.
배민은 급변하는 외식업 시장에서 내년의 외식업 트렌드를 찾아 사장님이 한 발 빠르게 성공 전략을 준비할 수 있도록 2023외식업트렌드를 제시했다. 배민과 서울대 소비트렌드분석센터는 외식업 트렌드 도출을 위해 거시적 시장 환경 분석을 진행했다. 소비자 조사와 배민·B마트 데이터의 상호 교차 검증을 실시해 엔데믹 시대 소비자의 식생활 변화 양상을 파악했다.
2023외식업트렌드의 7대 키워드를 관통하는 주제어는 'C.O.N.C.E.P.T'다.
가장 먼저 꼽은 키워드는 '금쪽같은 내 한 끼(Casual but special)'다. 가성비에 대한 새로운 정의가 내려지며 단순히 '효율 대비 저렴한 것'이 아니라 '최고의 만족'으로 기준이 옮겨가고 있다는 설명이다. 연구진은 이같은 수요를 충족시키려면 식당이 소중한 한 끼를 만들어줄 수 있도록 뾰족한 컨셉을 찾아야 한다고 제시한다.
2023외식업트렌드에 담긴 7가지 키워드 내용은 배민외식업광장을 통해 무료로 볼 수 있다.
권용규 우아한형제들 외식업솔루션센터장은 “2023외식업트렌드를 통해 사장님과 외식업 종사자가 식문화 트렌드를 미리 파악하고 한발 빠른 성공 전략을 준비할 수 있기를 바란다”며 “배민외식업광장은 앞으로도 외식업에 대한 유용한 정보를 제공하고자 노력할 것”이라고 말했다.
손지혜기자 jh@etnews.com
