요리 전용 맛술 '미림'이 19일 서교동에 위치한 쿠킹 스튜디오 '봄, 블룸봄'에서 '연말 홈 파티 레시피'를 주제로 '미림 쿠킹클래스'를 진행했다.
'미림 쿠킹클래스'는 맛술 미림을 활용해 식재료 본연 맛을 살리고 음식을 더 맛있게 즐기는 방법을 알리고자 롯데주류가 정기 개최하는 요리강좌다. 계절과 시기를 고려해 '제철맞이 건강식' '피크닉 런치 박스' 등 다양한 주제를 선정해 진행된다.
이번 쿠킹클래스에서는 스타셰프 '정호영' 셰프가 강연자로 나서 부드럽고 깊은 풍미의 국물과 함께 다양한 재료를 함께 즐길 수 있는 '스끼야끼', 칼슘이 풍부한 멸치를 사용해 만든 '칼슘 파스타' 등 가족, 연인과 함께 연말 분위기를 즐길 수 있는 요리들을 선보였다.
재료 밑간에 미림을 사용해 식재료 잡내를 잡고 각종 소스에 활용해 감칠맛을 더하는 노하우도 전달했다.
롯데주류 관계자는 “미림 쿠킹클래스는 트렌디 하면서도 누구나 쉽게 배울 수 있는 레시피를 소개하고, 미림 활용법을 포함한 다양한 요리 노하우를 배울 수 있어 소비자들의 참여율과 만족도가 높다”고 말했다.
한편, '미림'은 멥쌀에 누룩을 넣어 숙성시키는 과정에서 생기는 당분과 알코올이 서로 용해돼 만들어지는 요리 전용 맛술로 일반 조미료와 달리 14% 천연 발효 알코올이 포함돼 있어 식재료 본연 식감을 개선해준다. 아미노산이 함유돼 있어 음식 감칠맛과 풍미를 더 해준다.
이주현기자 jhjh13@etnews.com
