전통 장류의 산업화 모색위한 심포지엄

　영남대 장류연구소는 항암 및 혈전용해 성분이 있다는 전통 발효식품 된장과 간장에 바이오기술(BT)을 접목, 고부가가치의 기능성 식품으로 탈바꿈시킬 수 있는 방법을 모색하기 위해 9일 영남대 국제관에서 ‘한국 전통 장류의 산업화’라는 주제로 심포지엄을 개최한다.

　<대구=정재훈기자 jhoon@etnews.co.kr>