하이트진로는 농촌진흥청 국립식량과학원과 '국산 가공용 벼 품종을 활용한 프리미엄 증류식 소주 개발 및 산업화'를 위한 업무협약을 체결했다고 29일 밝혔다.
협약식은 지난 28일 하이트진로 이천공장에서 장인섭 하이트진로 대표이사와 김병석 국립식량과학원 원장 등 양측 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.
이번 협약으로 양사는 국산 원료 기반 증류식 소주 시장 고급화와 국산 쌀 신규 수요 창출을 추진한다. 국립식량과학원은 증류식 소주에 최적화된 가공용 벼 품종 개발과 안정 생산 기반 구축을 맡는다. 하이트진로는 발효·증류 공정 최적화 기술 개발과 제품화·유통 확대를 담당한다.
하이트진로는 2024년부터 과학원과 증류식 소주 제조 특화 전용쌀 '주향미' 개발과 육성에 함께해 왔다. 향후 주향미를 활용한 발효·증류·숙성·제품화 과정을 거쳐 국산 쌀의 고부가가치 활용 모델을 제시할 예정이다.
정다은 기자 dandan@etnews.com
