가고파힐링푸드(대표 윤금정)는 국내산 더덕, 배, 도라지를 사용한 '흑더덕배즙'을 출시했다.
더덕은 사포닌과 폴리페놀 성분을 함유해 다양한 영양적 가치를 지닌다. 특히 발효 흑더덕은 일반 더덕보다 면역세포 활성화에 우수한 것으로 알려져 있다.
회사 측은 자체 검사 결과 발효 흑더덕에서 생더덕에 비해 항산화물질인 폴리페놀과 폴라보노이드 함량이 약 5배 이상 증가됐다고 밝혔다. 더덕 주성분인 사포닌은 수용성과 지용성이 공존해 찜기에 찔수록 수용성이 떨어져 나가고, 지용성이 강해진다. 때문에 흑더덕 제조 과정에서 사포닌이 강한 지용성이 되고, 이 지용성 사포닌은 수용성 사포닌보다 세포막 투과율이 높아 면역세포 활성화에 효과적이기 때문이라는 설명이다.
흑더덕배즙은 HACCP 인증을 받았으며, 국내산 재료를 사용했다.
윤금정 대표는 “가속화되는 글로벌 웰빙 트렌드에 부합하고자 국내 우수한 산야초 연구와 개발에 집중하고 있다”면서 “더욱 우수한 제품으로 고객 니즈에 부합하도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다.
권건호기자 wingh1@etnews.com
