CJ제일제당은 올해 식문화 트렌드의 핵심 키워드로 △脫삼시세끼(Allday meal) △新집밥(Beyond Eat) △MZ쿠킹(Cooking by MZ)이 될 것이라고 25일 밝혔다.
이는 CJ제일제당 트렌드인사이트팀이 지난해 상반기 4700명을 대상으로 약 9만건의 식단과 26만건의 조리 방법, 메뉴를 빅데이터 분석해 예측한 결과다.
올해는 '아점(Brunch)/점저(Lunner)/야식+α' 등과 같이 상황에 맞게 유동적으로 식사하는 경향이 짙어질 전망이다. 실제 식사 시간대를 분석해 보니, 아침/점심/저녁은 지난해 대비 각각 1.4%, 0.3%, 0.3% 줄어든 반면, '아점'과 '점저'는 각각 0.5%, 0.1% 증가한 것으로 나타났다.
식사 방식을 살펴보면, '아점'과 '점저'에는 HMR(가정간편식)을 선택하는 소비자가 전년비 각각 3.6%, 4.3% 늘었다. 배달이나 포장 음식으로 식사하는 비율도 1.5% 늘었다.
지난해 집에서 직접 요리하는 횟수를 늘린 유일한 세대는 MZ세대로 나타났다. 주로 외식을 선호하던 MZ세대에게 나타난 큰 변화로 풀이된다.
이 밖에도 '건강'의 중요성이 어느 때보다 강조되면서 '식재료'와 '면역'에 대한 관심이 전세계적으로 확대될 전망이다.
실제 해외에서도 발효식품이 면역력 향상에 도움이 된다고 알려지면서 글로벌 포털사이트에서 김치 면역 연관 검색량은 전년 대비 2배 이상 증가했다. CJ제일제당의 지난해 김치 수출액 역시 전년동기 대비 30% 가까이 늘었다.
김유섭 CJ제일제당 트렌드인사이트팀 상무는 “코로나19라는 전례 없는 재난을 전세계가 함께 겪으며 식문화 트렌드도 특정 국가에 국한되기 보다 글로벌화 하는 양상을 띄고 있다”면서 “빠르게 변화하는 소비 트렌드를 먼저 읽고 분석해 고객 니즈에 부합하는 제품과 서비스를 지속적으로 선보일 것”이라고 말했다.
박효주기자 phj20@etnews.com
