독자경영 6년 만에 5배 급성장
박현종 회장, 임금옥 대표 등
삼성전자 출신 전문 경영인 체제
편법 없이 투명한 상생경영 주효
'삼성 성공 DNA'가 치킨 시장을 변화시켰다. 수백여개 브랜드가 난립하는 치킨 프랜차이즈 시장에서 bhc가 독자경영 6년만에 매출을 5배 이상 성장 시키며 성공신화를 쓰고 있다.
전문경영, 투명경영, 상생경영 등 3대 경영 원칙을 준수한 것이 주효했다는 분석이다. bhc그룹은 다양한 외식 브랜드에 bhc치킨의 성공 모델을 접목해 종합외식기업으로 도약한다는 목표다.
bhc치킨은 작년 매출 3186억원을 기록했다고 13일 밝혔다. 가맹점 수는 1450여개로 독자경영을 시작한 2013년과 비교해 750여개 늘었고 7~8위를 차지했던 업계 순위도 2위로 올라섰다. 가맹점 연평균 매출도 4억6000만원으로 2013년보다 3배 가량 뛰었다.
이같은 성과는 독자경영을 시작한 지 6년 만에 이뤄졌다.
전문 경영인을 통한 과감한 경영혁신과 사업 인프라 구축에 성공 비결이 있다는 평가다. 프랜차이즈 업계는 창업주가 경영을 하는 것이 트렌드였지만 bhc치킨은 삼성전자 출신의 전문 경영인 박현종 회장을 영입해 기존의 비합리적인 관행을 과감히 없애고 스피드한 투명경영을 내세웠다.
박 회장은 과감한 전산 시스템 투자와 새로운 업무 프로세스를 정립해 모든 성과를 지표화 하는 등 시스템 중심의 경영 체질을 강조했다. 또 원칙과 준법 경영에 맞춰 불합리하고 비효율적인 부분에 대해 대대적인 개혁을 진행했다.
사업 인프라 개선을 위한 투자도 과감히 실행했다. 배송 차량에 법정 온도 유지를 위한 설비 투자와 위성항법장치(GPS) 부착해 배송 상황이 예측 가능하도록 했다. 최신식 물류센터 구축으로 물류 품질을 개선했다. 자체 물류 시스템 구축을 통한 비용 절감과 효율적 관리로 경쟁사보다 물류 경쟁력을 갖췄다.
2015년에는 연구개발 인프라 구축을 단행했고 2016년에는 60억원을 투자해 경기도 이천에 최신식 설비를 갖춘 푸드 공장을 신규 건설했다. 연구개발 강화는 '뿌링클', '맛초킹' 등 히트 상품을 지속적으로 선보여 성장의 근간이 됐다.
변화와 투자로 성장기반을 마련한 박 회장은 2017년 삼성전자 출신 임금옥 대표를 전문 경영인으로 영입해 제2의 도약에 나섰다. 박 회장과 임 사장은 가맹점과의 적극적인 스킨십 강화에 집중했다. 가맹점 현장의 소리, 건의사항과 애로사항을 듣기 위해 지난해 5월과 10월 두 차례에 걸쳐 전국 지방을 순회했다.
bhc치킨은 매츨 3000억원 돌파를 기점으로 본격적인 가맹점 인프라 확대에 나서는 것과 동시에 부분육 치킨 시장에 주목, 제품 라인업 재정비에도 나설 예정이다. 특히 올해는 업계 1위로 도약한다는 목표다.
bhc는 치킨 사업에서 머물지 않고 창고43과 큰맘할매순대국, 그램그램으로 사업영역을 성공적으로 확대해 국내 2000여개 매장을 운영하고 있다. 지난해 연결 매출액은 4100억원이다. 올해 5300억원을 목표로 잡았다.
임금옥 bhc치킨 대표는 “맛있고 경쟁력 있는 메뉴 개발과 광고 등 마케팅을 비롯한 다양한 지원을 통해 가맹점 매출을 끌어올리는 것이 본사 역할”이라며 “고객과의 신뢰 구축과 매출 증대라는 선순환 구조를 잘 지켜나가도록 할 것”이라고 밝혔다.
이주현기자 jhjh13@etnews.com
