꽃피는 봄이 왔다. 따먹을 수는 없으니 눈으로는 꽃구경, 입으로는 꽃처럼 향긋한 빨간 과일의 대표주자 딸기를 먹어보는 건 어떨까?
하우스 재배가 가능해지면서 겨울철부터 딸기를 맛볼 수 있다. 그러나 가격도 상당하거니와 제철 딸기만큼 맛과 향이 뛰어날 수는 없다. 봄철 싱싱한 딸기는 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띤다. 과육의 붉은색도 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익어 맛도 좋다. 딸기는 껍질이 없어 상하기 쉽고 과육이 부드러우므로 오래 보관하면 쉽게 물러져 맛이 변한다.
딸기는 그 자체로 먹어도 맛과 향기가 뛰어난 훌륭한 과일이지만, 보기에도 예쁘고 유제품과 함께 먹으면 칼슘이 보충되는 효과가 있어 맛과 멋을 위한 다양한 디저트의 주요 재료로 활용된다. 이번주 윙스푼 추천 테마맛집은 딸기를 활용한 맛 있는 디저트를 맛볼 수 있는 곳을 추천한다.
홍대 케이크 전문 카페 피오니(서울 마포구 서교동, 02-333-5325)는 딸기를 이용한 생크림 케이크가 유명하다. 달지 않은 생크림의 양이 적당해 맛도 깔끔하며 촉촉한 빵 사이에 들어가 있는 딸기가 상큼하고 소박한 맛을 낸다. 고급 디저트 전문점을 지향하는 패션5(서울 용산구 한남동, 02-2071-9505)는 다양한 디저트를 선보이고 있다. 당연히 딸기를 주인공으로 한 디저트도 많다. 특히 딸기 티라미스와 패션5의 인기메뉴인 일등급 롤케이크에 딸기가 올라간 딸기 일등급 롤케이크를 추천한다. 한스앤빈(광주 동구 호남동, 062-233-3993)은 광주천변에 위치해 전망이 좋아 많은 이들이 찾는 곳이다. 매일 갓 볶은 커피와 수제 케이크를 판매하는 곳으로 딸기 치즈 타르트가 특히 맛 있다. 인기 메뉴라 품절되는 경우도 종종 있으니 서둘러야 한다. 카페301(부산 남구 대연동, 070-8631-0301)은 아기자기한 소품과 보기만해도 군침도는 다양한 디저트 메뉴가 있는 카페다. 냉동한 딸기를 장미꽃잎처럼 얇게 잘라 와플이나 과일빙수, 라떼 위에 푸짐하게 장식하는데 예쁘고 맛이 좋아 여성들로부터 절대적인 인기를 누리고 있다. C4케이크부티크(서울 강남구 신사동, 02-549-9946)는 동부이촌동에 있는 인기 케이크 전문점의 신사동 분점이다. 우유빙수가 유명하지만 딸기가 쏙쏙 박힌 딸기생크림케이크를 최고로 꼽는 사람들도 많다. 주차도 편하고 북적이지 않는 조용한 분위기지만, 다소 높은 가격대임을 감안해야 한다.
권건호기자 wingh1@etnews.co.kr
