엑스퍼트, 한국 전통요리 비법 정보 개시

사회 각 분야의 전문가들이 네티즌의 문의내용에 따라 전문적인 맞춤형 정보를 제공하는 엑스퍼트(http://www.xpert.co.kr)가 한국 전통요리의 조리과정과 숨겨진 비법을 소개하는 「고(古)조리 전문 코너」를 신설, 서비스하기 시작했다고 6일 밝혔다.

고조리 전문코너에는 특색있는 한국 전통요리가 주식류, 국·탕류, 찌개·전골류, 부식류, 장류, 후식류 등으로 나누어져 있으며 각각의 조리법이 조선시대 전문조리서인 「시의전서」의 원문과 함께 현대적 감각에 맞춰 재구성됐다. 특히 이 코너에는 고조리 용어 및 고조리 식품용어 풀이 등도 소개돼 한국 전통요리에 관심있는 네티즌에게 도움이 될 것으로 보인다.

이 코너는 중앙대 대학원 식품영양학 석·박사과정에 있는 8명의 대학원생들을 주축으로 결성된 연구모임인 「고조리서 연구회」가 맡아 운영한다.

이 코너를 운영하는 한은숙씨(중앙대 대학원 박사과정)는 『일반적으로 어렵게 느끼는 고조리법을 대중적으로 알릴 수 있는 계기를 마련하게 됐다』고 밝혔다.<주문정기자 mjjoo@etnews.co.kr>