'생활의 달인' 박고지 김밥, 간단한 재료로 깊은 맛 …박고지 김밥이 뭐야?
'50년 넘게 박고지 김밥을 만든 달인이 '생활의 달인'에 등장했다.
지난달 27일 방송한 SBS '생활의 달인'에는 미공개 분식 지존 편으로 꾸며진 가운데 박고지 김밥의 달인이 출연했다.
50년 가까이 박고지 김밥을 만들고 있는 달인의 김밥에는 시금치와 박고지, 계란이 들어가 있다. 겉으로 보기엔 투박해보이지만 한 번 맛보면 계속해서 생각나게 하는 맛이라고.
특히 박고지 김밥을 찍어 먹는 간장 소스가 남다르다. 어느 집에서도 흉내내지 못하는 맛에 손님들의 예찬이 끊이지 않는다. 이 간장은 박고지를 조릴 때 만든 소스를 사용한다.
박고지란 여물지 않은 박의 과육을 긴 끈처럼 오려서 말린 반찬거리로 과거 임금의 수라상에 필수로 올라가던 반찬이다.
한편 '생활의 달인'은 매주 월요일 밤 8시55분 방송한다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com
