무더운 여름철 더위를 시원하게 날려 주는 동시에 다이어트에도 효과적인 메밀막국수 만드는 방법이 누리꾼들 사이에서 화제를 모으고 있다.
메밀막국수를 만들기 위해선 메밀면, 육수 또는 동치미 국물, 오이, 김치, 달걀 등을 재료를 준비한다.
닭육수를 완성한 뒤 동치미 국물과 소금 등으로 간을 한 후 준비해둔 고명 김치, 달걀, 오이 등을 올리면 된다.
특히 메밀막국수의 국물은 김칫국물과 차게 식힌 육수를 적절하게 섞으면 담백하고 깊은 국물 맛이 난다.
한편 메밀은 식이 섬유소질이 풍부해 변비와 동맥경화를 예방해주는데 좋다. 또한 메밀막국수는 김칫국물 또는 육수에 말아먹는 강원도 향토 음식으로 알려졌으며 칼로리는 1인분에 454kcal다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com
