육개장 끓이는법
육개장 끓이는법에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, 과거 한 방송을 통해 육개장 레시피가 공개돼 네티즌들 사이에서 화제다.
지난 3월 25일 오후 KBS2 `2TV 저녁 생생정보`의 코너 `저녁을 부탁해`에서는 편식과의 전쟁 편이 전파를 탔다. 이날 김락훈 셰프는 성장기 영양 식단을 위해 육개장을 준비했다. 육개장은 성장기에 필요한 단백질이 풍부한 음식으로 알려졌다.
육개장은 멸치 육수를 기본으로 한다. 소고기는 고기의 결 반대 방향으로 썰면 훨씬 부드러운 육질을 맛볼 수 있다. 육개장에 함께 넣을 채소는 기호에 맞게 선택해 끓여내면 완성이다.
한편, 육개장 끓이는법으로는 먼저 깃머리는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 손질을 한다. 또한, 양지머리는 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 물이 펄펄 끓을 때 깃머리와 파, 마늘, 생강을 같이 넣고 삶는다. 고추기름과 함께 육수에 넣고, 파를 넣어서 끓이면 된다.
이를 접한 네티즌들은 "육개장 끓이는법, 얼큰하다" "육개장 끓이는법, 맛있겠다" "육개장 끓이는법, 황금레시피네" "육개장 끓이는법, 이열치열 도전해보자" 등의 반응을 보였다.
조정혜 기자 life@etnews.com
