올리고당이란
올리고당에 대한 관심이 뜨겁다.
올리고당이란 효소 합성으로 만들어진 기능성 당으로 기존의 감미료인 설탕, 맥아당 등이 가진 건강상의 결점을 개선할 목적으로 만들진 것이다.
올리고당은 설탕과 물리적인 특성이 비슷하고 감미도 있어 설탕 대체물질로 이용되지만, 생리적인 특성에서 다르고 신체의 건강에 매우 유익하다는 것이 과학적으로 증명돼 눈길을 끌었다.
올리고당은 전분 관련 효소를 이용하여 생산하며, 콜레스테롤 상태 개선, 항균 작용, 면역력 증강에 도움을 준다.
`올리고당이란` 소식을 접한 누리꾼들은 "올리고당이란, 멸치볶을 땐 올리고당이 최고!", "올리고당이란, 콜레스테롤에 좋다고? 신기하네", "올리고당이란, 떡볶이 만들 때 넣는데~", "올리고당이란, 설탕 대신에 자주 써야겠다" 등 다양한 반응을 보였다.
이윤지 기자 life@etnews.com
