코로나19 여파로 프랜차이즈 생태계에도 변화가 불가피하다. 그동안 홀 매장 중심으로 사업을 펼쳤던 브랜드는 사업이 위축됐다. 반면에 온라인 주문 및 배달, 스마트스토어 등 비대면 전략 전환을 서두른 업체들은 이전보다 더 큰 호황을 누리고 있다.

이는 최근 통계 지표에서도 드러난다. 지난해 4분기 외식업 경기가 관련 통계 집계 이후 역대 최저치를 기록했지만 코로나19 반사이익을 누린 온라인 식품 시장은 최대 호황을 누린 것으로 나타났다.

한국농수산식품유통공사(aT)....