SPC 허영인 회장은 최근 제품화에 성공한 ‘토종 천연효모빵’의 글로벌 경쟁력을 강화하기 위해 2030년까지 R&D분야에 2조 6000억원을 투자할 계획이다.
토종 천연효모빵으로 만든 제품을 바탕으로 기업경쟁력을 확보하는 동시에 글로벌 식품기업으로 거듭나겠다는 것이 허 회장의 복안이다.
SPC는 제빵업계 최초로 1983년 정부 인증 식품기술 연구소를 만들었고, 2004년에는 SPC식품생명공학연구소를 열었다. 2009년에는 서울대학교 내에 SPC농생명과학연구동을 건립해 산학협력을 강화했다.
또한 적극적인 R&D투자로 서울대학교 연구진과 함께 연구에 박차를 가한 끝에 한국의 전통누룩에서 제빵 적성에 맞는 천연효모를 찾아냈다. 천연효모의 이름은 SPC그룹과 서울대학교의 이름을 따 ‘SPC-SNU(에스피씨-에스엔유) 70-1’로 붙여졌다.
특히, 2016년 4월 파리바게뜨에서 천연효모빵 27종을 출시, 이후 1년 간 파리바게뜨 57종, SPC삼립 45종 등 총 167종의 천연효모 제품을 출시하면서, 누적 매출 2천 7백억 원, 판매량 1억 2천만 개를 기록했다.
제빵용 토종 천연효모의 발굴은 고유의 발효 미생물 종균이 거의 없는 국내 발효식품 산업의 수준을 한 단계 높인 쾌거로 평가받고 있다.
전자신문인터넷 이종민 기자 (jongmin1@etnews.com)
