'2TV 생생정보' 어탕국수, 민물고기로 직접 만든 '보양식'

'2TV 생생정보' 어탕국수, 민물고기로 직접 만든 '보양식'

'2TV 생생정보'에서 어탕국수가 소개됐다.

31일 방송한 KBS2 '2TV 생생정보'의 '삼색삼맛' 코너에서는 '국수'를 주제로 진행됐다.

어탕국수에 필요한 민물고기는 2대 사장이자 1대 사장님의 아들이 직접 강가에서 잡는다. 메기 등 남강에서 그때그때 잡히는 민물고기를 사용한다.

2시간을 고아야 비린내를 잡고 부드럽다. 여기에 삶은 얼갈이 배추와 고춧가루 등 최소한의 양념으로 맛을 낸다. 이후 소면 아닌 중면을 사용해 국수를 만든다. 사장님은 "소면보다 중면이 더 쫄깃하고 퍼지지 않는다"고 말했다.

이윤지 기자 yjlee@etnews.com