‘생방송투데이’ 중독성 있는 불짜장면 비법?...국내산 고구마

‘생방송투데이’에서 인기 많은 불짜장면의 맛 비법이 공개됐다.

3일 오후 방송된 SBS ‘생방송투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에서는 다채로운 중화요리 고수의 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 가게의 짜장면은 매운 양념이 버무려진 해물이 가득 올라가 있어 차별화를 뒀다. 일명 불짜장’으로 불리는 메뉴로, 매운 맛이 입안을 알싸하게 감도는 맛이다.

손님들은 “처음에는 매콤한 맛으로 먹는데 먹다 보면 맛이 깔끔하고 중독성이 있다” “한 번 먹고 땀 쭉 빼고 나면 아주 시원하다”고 맛을 평가했다.

고수는 “달콤하면서 매운 맛이 배합이 맞는 것 같다. 저는 짜장의 단맛을 내는 비법이 있다. 설탕이 들어가긴 하지만 많이 안 넣고, 그 단맛을 위해 다른 것을 첨가하는 게 있다”라고 설명하며 단 맛의 비결은 국내산 고구마임을 밝혔다.

불짜장면 맛집은 경기도 이천시 증신로에 위치한 것으로 알려졌다.

 


이윤지 기자 yjlee@etnews.com