비빔냉면 만드는 법이 화제인 가운데 골뱅이를 이용한 비빔냉면 또한 많은 이들의 눈길을 사로잡았다.
비빔냉면을 만들기 위해서는 먼저 냉면, 무, 오이, 실파, 달걀과 양념재료인 고추장, 고춧가루, 마늘, 식초, 설탕, 소금, 물엿을 준비하며 기호에 따라 골뱅이 비빔냉면을 만들기 위해서 골뱅이와 약간의 다진 소고기를 더 준비하면 된다.
이어 준비한 골뱅이는 체에 밭쳐서 물기를 빼준 뒤 다진 소고기는 프라이팬에 잘 볶아서 준비해두고, 고추장 양념장을 잘 만들어 둔다.
이후 냉면을 끓는 물에 넣어 익힌 뒤 찬물에서 잘 씻어 물기를 빼 준 뒤 그릇에 담아 준비해둔 골뱅이, 양념장, 오이, 파, 무, 달걀 등 기호에 맞는 고명을 올려두면 완성된다.
한편 비빔냉면은 1인분당 623kcal, 함흠냉면은 1인분 당 712kcal, 물냉면은 1인분 당 524kcal로 알려져있다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com
