딸기 냉동보관방법에 대한 관심이 높아지고 있다.
딸기는 수확 후 선선한 곳에 보관해 냉동으로 저장하는 것이 좋은데 이유는 저장성이 약한 것을 볼 수 있다.
특히 딸기를 신선하게 오랫동안 저장하기 위해서는 냉동을 하는 편이 좋으며 보통 30℃에서 급속히 동결시키고 -9℃ 이하의 저온에 저장하면 좋다.
또한 딸기는 수분이 많아 밀봉해서 보관하면 금방 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬운 만큼 종이 상자에 담아 보관하는 것이 좋으며 딸기를 서로 떨어뜨려 놓으면 통풍이 잘 돼 보다 더 신선한 딸기를 맛볼 수 있다.
한편 딸기의 효능은 원기회복, 감기예방, 면역력 강화, 성인병 예방 등이 있다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com
