광동요리의 특징에 대해서 눈길을 끌었다.
광동요리는 세계에서 가장 유명한 중국요리 중 하나로 16세기 이후 외국 선교사 등의 왕래가 잦았기에 전통요리에 서양요리법을 결합한 특징을 갖고 있다.
또한 광동요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끈거리는 것이 특징이며 기름이 많이 들어가는 음식이라 맛이 진하고 향토색이 띈다.
특히 광동요리는 우리나라에서 흔히 맛볼 수 있는 탕수육, 팔보채 등이 있으며, 돼지 통구이가 유명하다고 알려져있다.
한편 광동요리 뿐만 아니라 상해요리, 북경요리, 사천요리가 있다.
이윤지 기자 yjlee@etnews.com
