햄이 발암물질
세계보건기구, WHO 산하 국제암연구소가 베이컨·햄 등 가공육을 술·담배와 같은 1군 발암물질로 분류했다.
프랑스 리옹에 본부를 둔 국제암연구소는 10개국 22명의 전문가가 참여한 `육류 섭취와 암의 상관관계`에 대한 800여 건의 연구조사를 토대로 소시지나 햄 등 일정한 공정을 거친 육류나 붉은 고기를 섭취하는 것이 직장암이나 대장암을 유발할 가능성이 있다고 밝혔다.
특히 가공육의 섭취가 직장암을 유발한다는 충분한 증거에 따라 가공육을 1군 발암물질로 분류하면서, 매일 50ｇ의 가공육을 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 18%로 높아진다고 지적했다.
또 소, 돼지 양 등 붉은 고기의 섭취가 `발암 유발 효과`가 있다는 것을 강력하게 입증하는 일부 제한적 증거에 근거해 발암 위험물질 2A(에이)군으로 분류할 수 있다고 덧붙였다.
