수준 높은 소비자들 만족시키기 위한 변화의 바람…고급스럽게 진화한 밥버거 전문점 눈길
가격대비 퀄리티 높은 맛과 품질의 요리를 즐기려는 수준 높은 소비자들이 증가하고 있다. 이러한 경향에 따라 외식시장은 소비자들을 만족시킬 수 있는 방향을 모색하며 끊임없이 진화하는 모습이다. 특히 소점포로 운영되는 업종에까지 고급화 바람이 불고 있다는 게 눈길을 끈다.
작년에 이어 올해에도 큰 인기를 누리고 있는 밥버거 전문점도 진화하고 있다. 밥버거는 매우 저렴한 가격으로 간편하게 식사를 해결할 수 있어 큰 사랑을 받고 있다. 테이크아웃으로 간단하게 즐기는 고객들이 많아서, 사실 매장의 고급화까지는 필요가 없을 거라는 판단이 우세했다.
하지만 밥버거 전문점을 찾는 고객들이 학생부터 직장인, 주부, 중▪장년층까지 매우 다양하고, 좀 더 퀄리티 높은 밥버거를 원하기 시작하면서 고급스럽게 변하고 있다. 좋은 식재료 사용, 메뉴개발, 특화된 메뉴 구성 등의 부분에 신경을 쓰고, 인테리어까지 고급스러워지고 있다는 게 특징이다.
일반 김밥전문점이나 떡볶이전문점과 같이 투박한 분위기에서 벗어나 카페같이 아늑한 느낌을 강조하고 있는 곳도 있다. 또한 ‘싼 게 비지떡’이란 인식에서 벗어나기 위해 품질이 확실한 식재료만을 사용해 정성을 담은 하나의 요리를 선보이는 곳도 있다.
이러한 밥버거 시장의 전체적인 노력으로 소비자들은 높은 신뢰를 보이고 있다. 단순한 식사대용, 간식이 아닌 한끼를 든든하게 해결할 수 있는 영양 가득한 요리라는 인식이 강해지고 있다.
신개념 밥버거 전문점 ‘뚱스 밥버거 크라운’의 관계자는 “전체적인 밥버거 시장의 진화는 소비자들에게 긍정적인 인식을 주고, 더불어 밥버거 전문점이라는 업종의 시장 가치를 높이고 있다”고 설명하면서, “따라서 앞으로 밥버거 시장이 더욱 커지고, 판매량 역시 크게 증가할 것으로 보인다”고 설명했다.
이어서 “뚱스 밥버거 크라운도 수준 높은 소비자들의 니즈를 만족시킬 수 있도록 더 맛있고 영양이 가득한 밥버거를 제공하고, 믹스 도시락과 떡볶이 등 다양한 메뉴라인을 구성했다. 밥버거 전문점의 진화된 모습을 잘 보여주는 프랜차이즈 브랜드라는 평가를 받고 있다”고 덧붙였다.
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