냉이의 효능
대표적인 봄 나물, 냉이의 효능에 대한 관심이 높아지고 있다. 봄나물은 비타민과 무기질, 칼슘이 풍부해 입맛을 살려주고 소화기관 건강에 좋은 것으로 유명하기 때문이다.
그중에서도 냉이는 칼슘과 철분, 단백질 등 각종 영양소가 풍부해 봄철이면 냉이를 찾는 사람들이 부쩍 늘어난다.
특히 냉이는 한 주먹만 요리해 먹어도 하루 필요한 무기질을 모두 섭취할 수 있는 고 영양 식품으로, 냉이 잎의 비타민 A는 간과 눈을 튼튼하게 해준다. 이밖에 생리불순 완화에도 효과가 뛰어나 여성들에게 좋은 것으로 알려져 있다.
또한 민간요법에서는 냉이를 찧은 후 곱게 걸러 눈에 넣음으로써, 순식간에 충혈을 가라앉히는 안약 대용품으로 사용할 정도이다. 소변에 피가 섞여 나올 때에도 냉이 물을 달여 먹으면 피가 멈추는 효과를 볼 수 있다.
이처럼 효능이 많은 냉이는 잎의 색이 짙은 녹색이고, 잎과 줄기가 작은 것, 향이 진한 것으로 골라야 좋다. 봄 냉이는 뿌리째 캐서 먹는 것이 가장 좋으며, 독성분이 포함돼 있기 때문에 끓는 물에 데쳐 먹어야 건강 상 안전하다.
냉이는 소금물에 살짝 데쳐 각종 양념에 버무려 만드는 `냉이 나물`, 끓는 물에 쌀뜨물과 된장을 풀고 냉이를 함께 넣어 끓이는 `냉잇국` 등 다양한 음식으로 만들어 먹을 수 있다.
이윤지 기자 life@etnews.com
