28일, MBC ‘생방송 오늘저녁’에 등장한 화덕에 통째로 구운 족발(화통족발)이 네티즌들의 눈길을 끌고 있다.
생방송 오늘저녁 방송에서는 소비자들의 입맛을 사로잡은 이색 보쌈으로 400도에 달하는 고온의 천연 화산석 화덕에 구워 기름기를 쫙 뺀 화통족발의 보쌈이 소개되어 식사 시간을 앞둔 시청자들의 침샘을 자극했다.
대부분의 족발과 보쌈은 육수에서 삶아내는 조리 형식을 취하지만 화통족발은 여기에서 나아가 3시간 동안 정성스레 삶은 족발, 보쌈을 고온의 화덕에서 복사열을 이용해 다시 구워내는 조리법으로 새로운 맛과 스타일을 완성한 이색 족발, 보쌈을 개발해 선보이고 있다.
화통족발의 기본 메뉴인 화덕족발과 화덕보쌈은 담백함과 쫄깃함이 배가된 육질에 화덕에 구워내 느낄 수 있는 풍미가 더해진 것이 특징이다. 화통족발의 화덕족발과 보쌈은 된장이 아닌 마늘, 칠리, 새우젓의 3가지 소스를 더하면 특유의 풍미가 더욱 살아난다.
여기에 마늘과 과일채소를 숙성해 만든 천연소스를 더하면 화덕갈릭족발, 화덕갈릭보쌈이 된다. 담백한 족발, 보쌈에 갈릭소스가 절묘한 조화를 이루는 신개념 족발과 보쌈으로 인기이며, 고소한 치즈와 매운 불족발이 조화된 치즈불족발도 많은 고객들에게 호응을 얻고 있는 메뉴 중 하나이다.
이 외에 웰빙단호박막국수, 막뱅이, 화덕고르곤졸라피자 등 다양한 사이드 메뉴를 선보이며 남녀노소 다양한 연령층 고객들의 입맛을 만족시키고 있다.
화통족발의 관계자는 “그 동안 많은 고객들의 성원에 힘입어 전국적인 프랜차이즈 창업이 이어지고 있으며, 생생정보통에 이어 생방송 오늘저녁에 이색 보쌈으로 소개될 수 있었다. 앞으로도 지속적인 연구, 개발을 통해 새로운 맛의 족발과 보쌈을 선보이겠다.”고 전했다.
한편 화덕에 통째로 구운 족발(http://blog.naver.com/hwatong72)은 1997년부터 이어져온 족발 전문 업체로 족발 창업 프랜차이즈도 운영하고 있다. 올 초 KBS 생생정보통에서도 이색 족발로 소개되어 화제가 되었으며, MBC ‘생방송 오늘저녁’에 소개되었다.
온라인뉴스팀
