연말연시가 다가오며 각종 모임 등으로 인해 술자리가 잦아지고 있다. 최근에는 소수의 인원이 모여 가볍게 즐기는 모임이 자리를 잡아가면서 스몰비어가 인기를 끌고 있다. 스몰비어는 10평 이하의 소규모 매장에서 간단한 술과 안주를 즐길 수 있어 주머니가 가벼운 직장인과 학생들이 선호하는 술집이다.
최근 주점창업의 핵심키워드는 단연 스몰비어다. 소규모, 소점포 창업이 가능하며 테이블 회전율이 높아 수익성이 뛰어나기 때문이다. 때문에 효율성 높은 인기 창업아이템으로 급부상하고 있다.
대표적인 스몰비어로는 프랜차이즈 피맥전문점 ‘더피자’를 들 수 있다. 어느 상권에서나 소자본, 소점포 창업이 가능해 스몰비어 문화에 가장 적합한 프랜차이즈로 두각을 나타내며 창업시장에서 주목을 받고 있다.
주점창업 프랜차이즈 ‘더피자’의 경쟁력은 간단하게 피자와 맥주를 동시에 즐길 수 있는 스몰비어형 콘셉트를 추구한데 있다. 새로운 것을 추구하는 젊은 세대들에게 ‘치맥’ 대신 ‘피맥’(피자와 맥주)을 제공하면서 새로운 시장을 개척한 것이다.
피자 가격의 거품을 빼고 뛰어난 맛을 선보이며 남녀노소 전 연령층의 폭넓은 사랑을 받고 있다. 스몰비어형 피맥전문점답게 반반피자, 세트메뉴 구성 등 고객 눈높이에 맞춘 미니멀한 메뉴도 인기를 끌고 있다. 특히 갓 나온 피자를 진열대에 진열, 직접 눈으로 확인하고 메뉴를 선택할 수 있단 점이 고객들의 높은 만족도를 이끌어내고 있다.
피자 맛에 대해서도 호평을 받고 있다. 품질 좋은 식재료를 사용하고, 오랜 연구 끝에 개발한 레시피로 피자를 만들기 때문에 유명 피자체인점 못지않은 맛을 자랑한다. 매운고추피자, 하와이언피자, 치즈피자, 포테이토피자 등 다양한 메뉴를 갖추고 있어 다양하게 선택할 수 있다는 것도 고객들이 선호하는 이유 중 하나다.
프랜차이즈 호프창업 시장에서는 적은 자본으로 창업이 가능하고, 편리한 매장운영을 내세워 초보창업자들에게 큰 관심을 받고 있다. 운영인력을 최소화하고, 판매 대비 높은 마진율을 올릴 수 있어 불황에 강한 아이템으로 평가 받고 있다. 특히 피맥이라는 젊은 세대들이 좋아하는 이색적인 조합을 내세우고 있는 만큼, 테이블 단가가 높고 회전율이 빠르다는 장점도 있다.
조각피자전문점 ‘더피자’ 관계자는 "가격의 거품을 빼고, 퀄리티 높은 피자로 젊은 세대를 공략한 것이 성공의 발판이 됐다”며, “소점포에서 판매 대비 높은 수익률이 알려지면서 창업문의가 이어지고 있다”고 전했다.
현재 스몰비어 프랜차이즈 ‘더피자’는 가맹점 모집 상담을 수시로 진행하고 있다. 창업에 관한 자세한 사항은 홈페이지를 통해 문의하면 된다.
온라인뉴스팀
