대상은 지난 14일부터 17일까지 미국 시카고에서 열리는 대규모 국제 식품기술 전시회 'IFT 2024'에 참가했다고 18일 밝혔다.
국제 식품 학술 기구 'IFT(Institute of Food Technologist)'가 매년 주최하는 'IFT 전시회'는 전 세계 90여 개 국가와 1200개 이상의 기업이 참여하고, 2만3000여명 이상의 바이어들이 방문하는 식품 기술 분야의 대규모 전시회다.
대상은 올해 초 론칭한 대체당 통합 브랜드 '스위베로'의 알룰로스를 대대적으로 알렸다. 알룰로스는 자연계에 존재하는 희소당으로 무화과나 건포도 등을 통해 오래 전부터 인류가 섭취해 온 안전한 감미료다. 설탕과 비슷한 단맛을 가지면서도 칼로리가 거의 없어 다양한 식재료와 함께 쓰이며 관심을 받고 있다.
대상은 발효기술을 활용한 천연 조미 소재인 '나미노'도 선보였다. 나미노는 식물성 고기, 국물 수프 등 다양한 가공식품의 제조 과정에 쓰이며 고급스러운 감칠맛을 내면서도 나트륨 섭취를 최대 30%까지 줄이는 효과가 있다. 이외에도 독창적 배양 기술을 통해 개발한 균체 분말인 '골드렐라'와 '화이트 클로렐라'를 소개했다. 이는 단백질과 섬유질을 비롯해 9가지 필수 아미노산과 비타민B12 등이 포함돼 영양 균형을 맞추는데 탁월하다. 비건 소재 '에멀에이드'도 소개했다.
특히, 나미노 UH와 화이트 클로렐라 모두 미국 식품의약의 SA-GRAS 인증을 획득했다. 특히 나미노는 코셔, 할랄 인증을 비롯해 국제품질경영시스템, 식품안전경영시스템, 미국농무부(USDA) 인증도 취득했다.
이용기 대상 소재마케팅실장은 “다양한 스페셜티 소재를 글로벌 식품소재 전문가들이 참석한 자리에서 선보여 감회가 새로웠다”며 “스페셜티 소재에 대한 글로벌 수요가 지속 확대될 것으로 전망되는 만큼 끊임없는 연구와 개발을 통해 글로벌 소재 시장을 선도하는 기업으로 거듭날 것”이라고 말했다.
강성전 기자 castlekang@etnews.com
