중국 최대 포털사이트 바이두(百度)의 백과사전이 김치, 삼계탕에 이어 삼겹살이 중국의 요리라고 주장한 것과 관련해 서경덕 성신여대 교수가 "한식공정(韓食工程)을 반드시 막아내겠다"고 말했다.
서 교수는 2일 자신의 페이스북에 "중국이 김치, 삼계탕 등에 이어 이번에는 삼겹살도 중국 음식이라고 주장해 논란이 예상된다"며 "이제는 '김치공정'을 넘어 '한식공정'이라고 해도 과언이 아니다"라고 주장했다.
이어 "바이두는 삼겹살 구이가 중국 전병에 싸 먹는 대파 돼지고기볶음에서 유래했다고 주장하고 있다"며 "삼겹살 구이는 고깃집에서 사람들이 가장 많이 주문하는 메뉴이며, 삼겹살은 중국을 대표하는 최고의 요리 중 하나라고 강조한다"고 지적했다.
서 교수는 "삼겹살에 대한 정확한 문헌 기록은 남아 있지 않다"면서도 "음식 전문가들에 따르면 삼겹살을 구워서 쌈을 같이 내어 파는 방식이 시작된 건 1970년대 중후반부터로 추정한다"고 설명했다.
그러면서 "삼겹살은 역사가 그리 길지 않은 한식을 대표하는 현대 음식이라는 게 정론"이라며 "한국인들의 '소울 푸드'(soul food)"라고 덧붙였다.
서 교수는 바이두 측에 지속적으로 항의하겠다는 의지를 전했다. 그는 "'한국 김치는 중국에서 유래했다'는 부분에 대해 꾸준히 항의했더니 이 문장이 한때 사라지기도 했었다"고 언급했다.
다만 이후 바이두 측은 김치에 대한 정보를 네티즌이 수정하거나 추가할 수 없도록 막았다. 서 교수는 "이러한 상황은 김치에 대한 자신감이 결여된 조치"라고 지적했다.
전자신문인터넷 양민하 기자 (mh.yang@etnews.com)
