종합 식품유통기업 한국야쿠르트가 정지선 셰프와 손잡고 '누룽지마라두부키트'와 '우육면키트'를 새롭게 선보인다고 6일 밝혔다.
한국야쿠르트는 지난해 7월 간편식 시장에 진출하며 업계 선도로 밀키트 제품을 선보여 왔다. 현재까지 출시된 밀키트 제품은 총 30여종에 달한다.
작년부터 올해까지 셰프 협업으로 선보인 밀키트 제품은 총 7종이다. 제품 구성은 이번 신제품 2종을 포함해 이인희 셰프 '비프찹스테이크키트'와 '치킨라따뚜이키트', 김현 셰프 '서울식소불고기전골키트', 이승아·최수빈 셰프 '초계국수키트', 윈드민지김 셰프 '사골떡국키트'다.
누룽지마라두부키트는 중국 사천 지방 정통 가정식 '마라두부'에 누룽지를 가미해 재해석한 메뉴다. 매콤한 맛과 다채로운 향신료가 조화롭게 어우러져 맛과 향이 풍부하다. 불맛을 담은 향미유와 누룽지 칩을 함께 구성해 식감과 완성도를 높였다.
우육면키트는 중국, 홍콩 등 중화권 대중적 면요리로 깊고 진하게 우린 육수에 소고기 고명을 올린 음식이다. 부드러운 차돌박이와 탱탱한 면발에 진하고 시원한 국물이 고스란히 배었다. 더불어 청경채와 숙주, 목이버섯 등 각종 채소가 큼지막하게 들어가 아삭한 식감도 같이 즐길 수 있다.
정 셰프는 이번 제품 개발에 자신 비법이 담긴 레시피, 주요 식재료 공급처까지 아낌없이 공개했다.
정 셰프는 “한국야쿠르트와 협업으로 마라 맛과 향이 잘 살아있는 정통 중식에 가까운 밀키트를 만들어 낼 수 있었다”면서 “레스토랑이라는 물리적 한계를 넘어 많은 대중에게 나의 요리를 선보일 수 있다는 점이 기대된다”고 설명했다.
한국야쿠르트는 올리브 매거진 코리아와 함께하는 '영 셰프 발굴 프로그램'으로 새로운 실력파 셰프를 찾아 시그니처 메뉴를 제품화했다. 이를 통해 브랜드 경쟁력 향상은 물론 소상공인 셰프 성장까지 함께 도모해왔다.
비프찹스테이크키트 개발에 참여한 이인희 셰프 '마포리1987'은 최근 2호점까지 개설하며 성공 스토리를 이어가고 있다.
김동주 한국야쿠르트 마케팅이사는 “한국야쿠르트는 셰프와 협업으로 더 많은 고객에게 맛있고 건강한 제품을 선보이고 있다”면서 “지속 협업 확대로 브랜드 경쟁력을 강화하는 한편 기업과 셰프 모두가 함께 성장할 수 있도록 도모할 계획”이라고 말했다.
이주현 유통 전문기자 jhjh13@etnews.com
